À PÉRIGUEUX – Des FÈVES de l’Atelier Mataguerre dans les GALETTES d’Antoine Girard Pâtisserie ? C’est LA collab’ de ce début d’année à ne pas manquer !! 
La légende raconte que quand des Artisans Gourmands Nouvelle-Aquitaine s’aventurent sur la route des Métiers d’art Dordogne Périgord, ils ramènent dans leurs besaces, des objets parfois inattendus.
Lors de mon dernier reportage chez Claire & Thomas de l’Atelier Mataguerre, mes yeux repèrent malicieusement, de drôles de petits haricots en grès, encore bruts de tout décor, seulement le logo d’Antoine Girard gravé dessus.
Et c’est pour fêter l’Épiphanie, que je découvre qu’Antoine, avait envie d’une belle histoire, une collab’ avec du sens, et quoi de mieux que faire appel à des consoeurs et confrères artisans ? il a donc soumis l’idée à Claire & Thomas, qu’ils ont accepté.
5 FÈVES À COLLECTIONNER – 2 GALETTES À DÉCOUVRIR !
Côté fèves ? Elles sont cinq à collectionner, faites à la main durant de longues heures, avec des notes colorées émaillées “ciel”, “rose”, “iris”, “cosmic” et “blanche” et griffées du logo de la maison Antoine Girard et la signature de Claire. Plus de 2500 fèves ont été fabriquées, et vous pouvez aussi vous procurer le coffret des 5 fèves uniquement à la boulangerie pâtisserie.
Côté galettes ? Pas de chichis ni trucmuches ! le Chef Antoine et son équipe propose du bon, et fait maison évidemment ! Une couronne briochée pour 4 ou 6 personnes, préparée avec de la crème, de la fleur d’oranger, zestes de citron, de la vanille, des oeufs et du beurre. Et une galette frangipane (4 et 6 parts), avec une crème pâtissière, d’amandes et rhum, et un feuilletage pur beurre Montaigu AOP. C’est cette dernière que j’ai goûté, une dinguerie !
Et vous pourrez déguster de bonnes galettes jusqu’à la fin du mois, sans oublier la tradition, celle d’offrir à partager une autre galette si vous tombez sur la fève (moi gourmand ? Ouiiiiiii !)
- Retrouvez tous les artisans gourmands de Nouvelle-Aquitaine sur www.artisans-gourmands.fr
- Retrouvez tous les artisans d’art sur www.routedesmetiersdartdordogne.com
Chez Antoine Girard, au 41 bis Boulevard de Stalingrad à Périgueux- Ouvert du mardi au samedi de 6h30 à 13h30 et de 15h à 19h et le dimanche de 7h30 à 13h
05.53.53.41.04
Collaboration commerciale avec la CMA Dordogne – Nouvelle-Aquitaine .
